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【转载】冬天的温暖蕴藏在一碗砂锅面里——骨汤笋片煨面  

2016-01-15 06:36:34|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬天的温暖蕴藏在一碗砂锅面里——骨汤笋片煨面 - 秋凉 - 享受平淡
      
       天冷了,人就变得缩手缩脚不爱动。有阳光的时候就赶快跑到阳台上去取暖,一边晒着太阳顺便打理一下阳台的花草。          花草也是有灵性的,阴雨天时它们仿佛也变得萎靡,阳光来了立马就能看出它们的欢欣鼓舞,尤其是那盆紫色叶子的花,到了这个季节会开很多淡粉色类似小喇叭形状的花,阴天或是晚上它的花是垂着头闭合起来的,而有阳光出来时那些粉色的花朵便都纷纷扬起头,在微风中轻轻摇摆,愉快地吹着小喇叭。
        这样的冬日,对温暖更加敏感,一切能带来温暖的事物都让人乐于接近。烤好食物打开烤箱那一刻,不再象夏天那样觉得灸烤而躲避,反而要迎上去接住热气扑面而来的感觉;站在灶台边炒菜,跳动的蓝色火焰也让人欢喜;打开饭锅的瞬间,蒸腾的热气混合着饭香都让人陶醉……
        
        寒冷的天气砂锅便成了我的最爱。用砂锅做火锅、做煲饭、做汤面。砂锅能给饭菜带来更持久的温暖。
       冰箱里总备着几份骨汤,做面时取出来一份做汤底,加些蔬菜和鱼丸肉丸,再煮点面,一碗营养又美味的汤面就诞生了。
        前几天一直吃冬笋,也吃得差不多了,炒笋片时留了一点做汤面。特意把冬菇和胡萝卜切出花朵的形状,让面变得的好看,吃面的心情便也跟着美丽了许多。
       

材料:(一人份)
冬笋50克,瘦肉50克,冬菇两朵,胡萝卜少许,骨汤300ML,盐适量,小油菜三棵,切面100克,料酒一匙,玉米淀粉半匙。

做法:
1.将冬笋切片,放入沸水中焯煮10-15分钟,捞出备用;
2.瘦肉切片,用一匙料酒和半匙淀粉抓匀,腌制十分钟;
3.冬菇去蒂,胡萝卜切片,小油菜洗净;
4.取砂锅,倒入骨汤,直接放入笋片和冬菇,煮沸后再煮几分钟,放入腌制好的肉片煮至变色,最后放胡萝卜和小油菜烫熟,放适量盐,关火;
5.做汤底的同时另烧一锅水,水沸后放入面煮熟,捞到煮好的汤底里,撒些葱碎和香菜就可以了。
冬天的温暖蕴藏在一碗砂锅面里——骨汤笋片煨面 - 秋凉 - 享受平淡
 
冬天的温暖蕴藏在一碗砂锅面里——骨汤笋片煨面 - 秋凉 - 享受平淡
 
冬天的温暖蕴藏在一碗砂锅面里——骨汤笋片煨面 - 秋凉 - 享受平淡
 
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