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【转载】夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡   

2015-08-04 13:28:01|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊



夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊
     对于腐乳的记忆,一直停留在小时候妈妈自制的豆腐乳,先豆腐切成四方块,放入一个密封的容器里,用盖子盖好,阴凉处放置1星期左右,豆腐上如果长霉就算是豆腐发酵好了,吃的时候只是简单的加些调料,搭配着馒头,稀饭我就感觉好下饭呐,这大概是儿时最喜欢的一样食物,长大后就再也没吃过这种对我而言是最美味的腐乳了。也许等到今年天冷了,或许我可以尝试着做一次腐乳。


 


        现在大部分吃的腐乳都是在超市购买的,其实味道也不错了,我一般除了火锅就是搭配着馒头食用,貌似还真没有把它用到料理中,这次索性尝试下吧,用腐乳做了次蒸鸡腿肉,做过两次,第一次感觉味道好淡呐,真心算不上好吃。第二次把腌制鸡肉的时间加长些了,腐乳的量也增加了些,尤一下子变得好下饭呐,尤其是腐乳的咸鲜味搭配着鸡肉的鲜嫩,不是一般的适合夏天食用呐。


夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊


夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊


夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊


食材:


鸡腿2个(530g)红椒5g,小葱10g,蒜5g,姜5g



调料:


腐乳45g,麻油1g,料酒10g,盐少许,白胡椒少许,细砂糖少许,辣椒油少许




分解图:


夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊


1:备好食材。
2:腐乳块、麻油、料酒、盐、白胡椒、辣椒油,细砂糖、姜末、蒜末,葱花一起混合。
3:腐乳块压碎,后再加入些腐乳汁搅拌均匀备用。
4:鸡腿肉切成小块,加入腐乳腌料,腌制不少于2个小时,要不然鸡肉不容易入味
5:锅中水烧开,隔水用中小火蒸15分钟即可。


夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊


夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 妖而不骚 - 家居装饰画/怀旧装饰画:好一佳画廊




引文来源  夏日简单方便的快手蒸菜——腐乳蒸鸡 - 慢美食博客的日志 - 网易博客
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