注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

陌上花开

编织美丽人生

 
 
 

日志

 
 

【转载】健康完美的吃鱼法——《豆豉香拌辣鱼片》  

2015-02-09 15:57:19|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

健康完美的吃鱼法——《豆豉香拌辣鱼片》 - 桃园 - 桃园美食
健康完美的吃鱼法——《豆豉香拌辣鱼片》 - 桃园 - 桃园美食
          面对3、4斤重的一条大鱼,只有两个人在家,如何能吃得下?
       告诉你个好办法:拌了吃!
       用我们最常用的做凉拌菜的调汁方法,再把鱼肉用水汆熟,既健康、又美味的凉拌鱼肉菜就成了。剩下的鱼头、鱼尾和鱼脊还能煲个好汤喝。完美的一次饕餮鱼肉大餐即成——终于不用再为鲜鱼变冻鱼犯愁了。健康完美的吃鱼法——《豆豉香拌辣鱼片》 - 桃园 - 桃园美食
 

=========《豆豉香拌辣鱼片》=========

 

材料: 鱼一条

调料:姜 葱 蒜 料酒 白糖 盐 生抽 蒸鱼豉油 香醋 麻油 花椒粒 李锦记豆豉酱 辣椒油 花生 熟芝麻 淀粉

做法:

1、鱼去鳞洗净,从脊处将鱼肉剔下,然后再片成蝴蝶片(切法见《水煮蝴蝶鱼》),用盐、料酒轻轻拌匀,腌10分钟后加水淀粉拌匀备用;

2、凉油将花生下锅,小火浸酥后捞也,放在厨纸上搓去外皮,再捣成碎块;

3、锅留少量油,下入花椒粒,小火煸制成花椒油,去椒留油,倒入大碗中;

4、锅内入底油,下入葱姜末、豆豉酱小火炒香后倒入花椒油碗中;
5、将适量盐、蒜末、白糖、生抽、醋、辣椒油、蒸鱼豉油、花生碎、麻油等加入到花椒油碗中调匀;

6、净锅入水,加料酒、盐烧开,将鱼肉片下入水中,大火将鱼肉汆熟,捞也控水放入容器内;
7、淋上调味汁,撒上熟芝麻、香菜碎即可。

提示:最好选用草鱼,因其刺少、肉厚。喜欢有蔬菜相佐的,可提前焯些生菜、头菜等一起拌来吃。记得焯时一定要加底味哟。

健康完美的吃鱼法——《豆豉香拌辣鱼片》 - 桃园 - 桃园美食
健康完美的吃鱼法——《豆豉香拌辣鱼片》 - 桃园 - 桃园美食

 

  评论这张
 
阅读(21)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017