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【转载】菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】  

2015-01-15 11:11:10|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菜花你都怎么吃?干锅、蚝油、清炒、小炒...各种做法,香喷喷的让人口水流不停,就算没有肉,也能吃到很香,现在才知道,原来菜花竟然有这么多做法!!再也不用担心只会吃不会做了~~

菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
1番茄菜花
用料
菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙
1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出
2、番茄用筷子叉着在火上烤一下,直至表面皮炸裂
3、将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料
4、锅烧热,放入适量的植物油,下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下
6、加入刚焯过水的花菜
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9、装入碗中,表面上撒些小葱末,端上桌了


菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
 
2干锅菜花
用料
菜花500克 五花肉100克 红尖椒2个 姜4片 蒜5克 食盐1.5小勺 酱油2勺
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边
4、开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一小勺盐炒匀即可


菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
3酱香菜花
用料
菜花200克 蒜适量 色拉油适量 拌饭酱适量 
1、花菜用手掰成小朵,入热水过中焯烫至8成熟
2、热锅冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦(因为酱本身有一定的咸度,所以不需要加盐了)
 

菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 红椒1个 姜2片 蒜5瓣 细香葱3根 郫县豆瓣酱1汤匙 食盐 1茶匙 香油1茶匙 植物油2汤匙
1、将菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片
2、锅里烧水沸腾,加少许盐,放入菜花焯烫
3、锅烧热,放植物油,五层热放入五花肉片
4、小火煸炒出油,继续煸炒至肉色微黄
5、放入姜片和蒜片,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒
6、加入沥干水的菜花,翻炒均匀,加适量盐调味
7、加入红椒迅速大火翻炒,撒香葱段
8、关火,滴几滴香油,开动,狠下饭哦


菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
5三色蚝油菜花
用料
菜花半个 柿子椒1个 胡萝卜半根 蒜适量 食盐 1小勺老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油适量
1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软
6、放人切好的青椒
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火


菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
6剁椒菜花粉丝
用料
菜花200克 粉丝1小把 五花肉200克 细香葱适量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油适量 食盐适量 白糖1茶勺 酱油1大勺 鸡精适量 蒜适量 八角1个 姜适量
1、备齐原料,将五花肉洗净,切成片
2、粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净
3、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒
4、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油
5、放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀
9、加入料酒、酱油翻炒均匀
6、将菜花倒入锅中炒匀、加入适量清水,约2/3小碗,加入盐
7、再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂
8、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀、加入鸡精调味
9、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅


菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
7清炒菜花
用料
菜花1/2个 蒜2瓣 蒸鱼豉油1汤匙 红辣椒1个 花生油1汤匙 苏打粉1茶匙 水适量
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵
2、烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干
3、蒜切片,红辣椒切圈
4、锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香
5、倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘


菜花的吃法都在这里啦!【原创编辑】 - 维茵(travelinn) - 太维茵——Travelinn的博客
8菜花拱肉
用料
鸡胸脯肉1块 菜花1个 食盐适量 五香粉适量 白胡椒适量 橄榄油适量
1、鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片,用奥尔良腌肉料腌制1个小时
2、菜花掰成直径3-4公分大小的朵。洗净后装入容器中,淋上橄榄油、撒入盐、五香粉、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟
3、菜花腌制好,取烤盘铺上锡纸,把菜花整齐的码入盘内。入烤箱180度25分钟(预热15分钟)
4、时间到后取出烤盘,这时菜花已经熟至7成,外表已经开始发焦(这种程度刚好。)
5、把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头,整齐的摆好在烤盘上,放入烤箱再烤15分钟即可



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